{"product_id":"planche-a-pain-en-plastique","title":"Planche À Pain En Plastique","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePlanche À Pain En Plastique : la surface de découpe synthétique légère et passable au lave-vaisselle pour les cuisines qui privilégient la facilité d'entretien à chaque utilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa planche à pain en plastique alimentaire est fabriquée en polyéthylène haute densité (PEHD) ou en polypropylène alimentaire, deux plastiques rigides sans BPA certifiés pour le contact avec les aliments et résistant aux températures du lave-vaisselle. Ces matériaux sont les mêmes que ceux utilisés dans les cuisines professionnelles des restaurants et des traiteurs, où la facilité de désinfection et la résistance aux cycles de lavage intensif sont des critères prioritaires sur l'esthétique. Une planche en PEHD de 2 centimètres d'épaisseur passe au lave-vaisselle à 60 degrés sans se déformer, ne retient pas les odeurs des aliments précédents, et peut être désinfectée à la javel diluée si nécessaire, ce qu'une planche en bois ne tolère pas. Ces propriétés sont appréciables dans les cuisines actives où la planche à pain est utilisée plusieurs fois par jour pour des aliments variés et où un nettoyage rapide et complet entre chaque usage est souhaité. La légèreté du plastique par rapport au bois massif est un avantage pour les personnes qui déplacent souvent leur planche ou qui ont des difficultés à manipuler des objets lourds. Une planche en PEHD de 35 × 25 centimètres pèse environ 400 à 500 grammes, contre 800 grammes à 1,5 kilos pour une planche en bois de même taille. Les planches en plastique de qualité sont disponibles en plusieurs couleurs, permettant d'attribuer une couleur spécifique à chaque catégorie d'aliment dans les cuisines qui pratiquent la sécurité alimentaire par le code couleur. \u003cstrong\u003eLa résistance aux entailles\u003c\/strong\u003e du PEHD est supérieure à celle de nombreux bois tendres mais inférieure à celle des bois durs : les entailles de couteau s'accumulent progressivement sur la surface en plastique et constituent des zones de rétention bactérienne difficiles à nettoyer par lavage seul. \u003cstrong\u003eUn remplacement tous les deux à trois ans\u003c\/strong\u003e de la planche en plastique intensément utilisée est recommandé quand les entailles de surface deviennent profondes et nombreuses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Planche À Pain En Plastique alimentaire est-elle aussi hygiénique qu'une planche en bois pour la découpe du pain au quotidien, compte tenu de la recommandation de certains experts d'éviter le plastique en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa question de l'hygiène comparée du bois et du plastique en cuisine fait l'objet d'une controverse scientifique non résolue depuis plusieurs décennies. Des études ont montré que le bois possède des propriétés antibactériennes naturelles qui permettent aux bactéries de survivre moins bien sur sa surface que sur le plastique, les composés phénoliques du bois ayant un effet bactéricide que le plastique inerte ne possède pas. D'autres études montrent que les entailles profondes du plastique constituent des réservoirs bactériens persistants que le lavage standard n'élimine pas complètement, tandis que les mêmes entailles dans le bois ne présentent pas le même problème grâce aux propriétés antibactériennes du bois. La recommandation pratique qui en découle : une planche en plastique lisse et peu entaillée est aussi hygiénique qu'une planche en bois pour le pain, et son passage au lave-vaisselle à haute température offre une désinfection plus complète que le lavage manuel du bois. Mais une planche en plastique très entaillée après des années d'usage est moins hygiénique qu'une planche en bois équivalent correctement entretenu. Le remplacement régulier de la planche en plastique tous les deux à trois ans maintient son niveau d'hygiène. La planche en bois, rabotée quand les entailles deviennent profondes, peut durer dix à quinze ans tout en maintenant une surface propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lave-vaisselle à 60 degrés recommandé pour une désinfection complète. Inspecter régulièrement la surface pour détecter les entailles profondes. Remplacer la planche quand les entailles deviennent nombreuses et profondes (tous les deux à trois ans selon l'usage). Ne pas utiliser d'abrasifs qui créent de nouvelles entailles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez toutes nos \u003ca href=\"\/collections\/planche-a-pain\"\u003e\u003cstrong\u003eplanches à pain\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pour comparer les planches en plastique, en bois et en bambou et trouver le matériau qui correspond le mieux à vos exigences d'hygiène et d'entretien quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez toutes nos \u003ca href=\"\/collections\/planche-a-pain\"\u003e\u003cstrong\u003eplanches à pain\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sur notre boutique, et visitez notre \u003ca href=\"\/\"\u003e\u003cstrong\u003epage d'accueil\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pour découvrir l'ensemble de notre sélection.\u003c\/p\u003e","brand":"Huche À Pain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58142485447004,"sku":"12000031960424781","price":30.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/2707\/7724\/files\/planche-a-pain-en-plastique_1fe42230-0dcd-437b-9d3b-15c4237613f4.webp?v=1782804552","url":"https:\/\/xn--huchepain-u1a.fr\/products\/planche-a-pain-en-plastique","provider":"Huche à Pain","version":"1.0","type":"link"}