{"product_id":"couteau-a-pain-avec-lame-dentelee-de-25-cm","title":"Couteau À Pain Avec Lame Dentelée De 25 Cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouteau à Pain Lame Dentelée 25 cm\u003c\/strong\u003e : La Taille Professionnelle pour Tous les Grands Formats\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne lame dentelée de 25 cm représente la taille professionnelle de référence pour les couteaux à pain. Cette longueur permet de traverser en un seul passage les pains les plus courants dans les boulangeries artisanales et les cuisines équipées : pain de campagne de 22 cm, miche au levain de 24 cm, pain de seigle entier, baguette tradition longue, couronne de pain normande. L'acier inoxydable haut carbone de cette lame dentelée de 25 cm est traité à 57-59 HRC de dureté pour garantir une longévité de tranchant supérieure aux modèles standard. Les dents larges et régulières, sur 25 cm de longueur utile, couvrent une zone de contact maximale avec la croûte du pain pour une découpe nette, sans glissement, sans déchirement. Ce couteau scie de 25 cm est le choix des boulangers amateurs qui produisent de grands pains maison, des familles nombreuses qui tranchent plusieurs pains par semaine, et des cuisiniers professionnels qui travaillent en restauration ou en traiteur. Le manche proportionnel à 25 cm, généralement de 14 à 16 cm, équilibre pleinement cet outil pour une utilisation confortable sur la durée. Cette lame dentelée de 25 cm est aussi utilisée par les pâtissiers pour couper les grandes bûches, les entremets de 26 cm et les gâteaux à étages sans raccord au milieu. Sur les foires gastronomiques, ce format se retrouve fréquemment entre les mains des démonstrateurs qui tranchent le pain devant le public. Les écoles hôtelières l'incluent aussi souvent dans la liste de matériel de base demandée aux élèves, ce qui confirme son statut d'outil de référence transmis d'une génération de cuisiniers à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi le \u003cstrong\u003eCouteau À Pain Avec Lame Dentelée De 25 Cm\u003c\/strong\u003e est-il le format professionnel de référence ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa taille de 25 cm s'est imposée comme standard professionnel car elle couvre la quasi-totalité des formats de pain sans être excessive pour les petits formats. Les études ergonomiques sur les gestes professionnels répétitifs montrent que 25 cm correspond à la course naturelle maximale du bras lors d'un mouvement de scie en avant : au-delà, le bras s'allonge complètement, limitant la force et le contrôle. Cette longueur de lame dentelée traverse les miches de compétition des boulangers artisanaux (souvent entre 22 et 26 cm de diamètre) en un seul passage. Pour les pains de seigle longs de 40 cm, la lame de 25 cm réalise deux passages réguliers qui suffisent pour une tranche strictement plane. Les dents larges sur 25 cm de lame permettent une action de scie avec beaucoup moins d'allers-retours qu'une lame de 20 cm sur les mêmes formats, réduisant la fatigue lors d'une utilisation intensive. Un couteau à pain de 25 cm est aussi plus équilibré qu'un 30 cm : le ratio longueur de lame et longueur de manche reste dans des proportions permettant une bonne maîtrise directionnelle de la coupe, un équilibre que beaucoup de professionnels considèrent comme le meilleur compromis toutes catégories confondues. C'est aussi souvent la taille recommandée en premier achat par les fournisseurs professionnels aux jeunes boulangeries qui s'équipent, avant même de songer aux formats plus spécialisés. Un investissement dans cette longueur reste rarement regretté, tant elle couvre l'essentiel des besoins sans jamais paraître insuffisante au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Laver à la main avec une éponge douce sur toute la longueur de la lame. Sécher soigneusement. Ranger dans un étui ou sur un rail magnétique de 30 cm minimum. Affûter à la tige conique en diamant si le fil s'émousse après usage intensif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez toutes nos \u003ca href=\"\/collections\/couteau-a-pain\"\u003e\u003cstrong\u003ecouteaux à pain\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sur notre boutique, et visitez notre \u003ca href=\"\/\"\u003e\u003cstrong\u003epage d'accueil\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pour découvrir l'ensemble de notre sélection.\u003c\/p\u003e","brand":"Huche A Pain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58116795957596,"sku":"12000049976290897","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/2707\/7724\/files\/couteau-a-pain-avec-lame-dentelee-de-25-cm.webp?v=1782172159","url":"https:\/\/xn--huchepain-u1a.fr\/products\/couteau-a-pain-avec-lame-dentelee-de-25-cm","provider":"Huche à Pain","version":"1.0","type":"link"}